Per l’Opera di Roma nel 2015 coreografa e mette in scena lo Schiaccianoci (che ha raggiunto il record di incassi nella storia del Teatro dell’Opera di Roma), Romeo e Giulietta (2018) e Le quattro stagioni di Vivaldi (2020-2023).
Nel luglio 2021, Dolce & Gabbana si rivolge a Giuliano per farsi carico di tutti i pre show delle loro sfilate Haute Couture a Venezia: L’anno successivo, nel luglio 2022, è a Siracusa che prosegue questa avventura nel mondo della moda mettendo in scena tutti gli eventi artistici intorno alla loro settimana di sfilate Haute Couture, davanti ad un parterre di Star provenienti da tutto il mondo. In seguito, il signor Dolce gli chiede di dirigere il matrimonio di Kourtney Kardashian a Portofino nel maggio 2022.
Nell’ottobre 2022, accompagnato da 60 artisti e performer italiani e francesi, vola a Doha, in Qatar, sull’isola di Qetaifan dove crea uno spettacolo di eventi di 3 mesi, su richiesta della famiglia reale: “The Fisherman’s dream”. Giuliano mette in scena la delicata ricerca dei cercatori di perle del Qatar.